はす肉だんご | KATSUYOレシピ

はす肉だんご

和風,中華

20分

213Kcal

1.3g

すりおろした「れんこん」で中もっちりで外はカリッ。

材料(2人分)

【肉だね】

　れんこん(200g)：小1節

　鶏ひき肉：150g

　卵：1/2個

　生姜（すりおろし）：少々

　小麦粉：大さじ2

　塩：小さじ1/4

　春菊の葉：1/4束

=調味料類=

　揚げ油：適量

　辛子・酢・醤油：各適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルにれんこん以外の肉だねの材料を全部入れ、そこにれんこんをすりおろして加え、よく混ぜる。

2. 揚げ油を中温に熱し、①のたねをスプ-ンですくって、もう1本のスプ-ンで静かに落として、次々に入れていく。

3. しばらくいじらず、カリッとしてきたら裏返し、色よく揚げる。

4. 器に春菊の葉を敷き、はす肉団子を盛り付ける。辛子酢じょうゆで食べる。

料理メモ

ひき肉はむね肉、もも肉どちらでもＯＫ
油の温度は高すぎるところに入れると、パンクしやすい。少し低めから、徐々に温度を上げていきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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