チキンピカタ | KATSUYOレシピ

チキンピカタ

洋風

15分

232Kcal

0.9g

ふんわり黄金色の卵に包まれたイタリアの料理。

材料(2人分)

鶏むね肉（皮なし）：小1枚（150ｇ）

塩：小さじ1/4

胡椒：少々

小麦粉：適量

卵：1個

オリーブ油：小さじ2

バター：小さじ1

ケチャップ：大さじ山2

好みの付け合わせ野菜：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は包丁を斜めに入れて薄めのそぎ切りにする。１枚から6～8枚取る。

2. 全体に塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶす。
卵は溶いておく。

3. フライパンにオリーブ油とバターを入れて、やや弱めの中火にかける。バターが溶けたら鶏肉に卵をたっぷりからませ、並べ入れる。
残った卵はすぐに上から回しかける。

4. 弱火にして、黄金色に焼けてきたら裏返して中まで火を通す。

5. 器に盛り付け、好みの野菜を添える。写真のつけ合わせはブロッコリーの塩ゆでとにんじんグラッセ。
ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせ、好みの量を肉にかけて食べる。

料理メモ

♪バターは火をつける前にフライパンに入れます。バターが焦げずに味もよし。
♪火はずっと弱火で焼くと、鶏肉に火が通る頃に卵がふんわり黄金色に焼き上がります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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