KATSUYOレシピ

花野菜のディップ
10分 88Kcal 0.7g


コクのあるディップソースでモリモリ食べたい



材料(2人分)



ブロッコリー:1/3個(100g)
カリフラワー:1/4個(150g)

【ディップソース
 白練りごま:大さじ1/2
 マヨネーズ:大さじ1/2
 味噌:大さじ1/2
 牛乳:大さじ1

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合(180ml)
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を厚くむいて食べやすく切る。カリフラワーは小房に切り分ける。


2. @の野菜は洗ったあと、ボウルにたっぷりの水に10分くらいつけておく。


3. 鍋に水気をきった@を入れて、塩少々(分量外)を加え、水をひたひたに加える(だいたい目安はカップ1)蓋をして、強めの中火にかけ、2〜3分、蒸し茹でする。


4. ほど良いかたさにゆで上がったら、ザルに広げて冷ます。


5. ディップソースの材料を合わせてなめらかに混ぜ、ブロッコリーとカリフラワーにつけて食べる。




料理メモ



♪ブロッコリーとカリフラワーはザルにあげてから、余熱で少し柔らかくなるので、好みの固さの一歩手前で引き上げるのがベスト。


♪ゆで方があたらしい技法にかわりました、この方が、グンとビタミンの流出を防ぎ、野菜の味も濃い仕上がりになります。ただし、この方法は4人分まで。それ以上の沢山の野菜を茹でる場合は、たっぷりめの湯で、塩を入れて、グラグラしているところに入れる従来通りのゆで方をしましょう。少ない人数だからこそ、ナイスな調理法があります。


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