青菜しゅうまい | KATSUYOレシピ

青菜しゅうまい

中華

30分

299Kcal

1.2g

野菜いっぱいのしっとりやわらかしゅうまい。

材料(4人分)

しゅうまいの皮：1袋（30枚）

青菜：200～300g

片栗粉：大さじ1

生姜（みじん切り）：1片（10g）

長葱（みじん切り）：10cm

【Ａ】

　塩：小さじ1/2強

　胡椒：少々

　砂糖：小さじ1

　ごま油：小さじ1/2

溶き辛子：適量

酢醤油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小松菜は熱湯で色よく茹で、ザルに広げて冷ます。水けを絞って細かく刻み、ボウルに入れ、片栗粉をふって混ぜる。

2. 別のボウルに挽き肉、Ａ、生姜、長葱を混ぜ、①の小松菜を加えて、よく混ぜ合わせる。

3. しゅうまいの皮に③のタネを適量のせて軽く広げる。

4. 口をすぼめる様に軽く握って包み込み、空気を抜く様に上を平らになでつける。

5. とんとんと、軽く落として形を整えながら、底を平らにする。

6. 蒸気の上がった蒸し器にしゅうまいを並べ、強火で10～15分蒸す。溶き辛子や酢醤油で食べる。

料理メモ

♪野菜に片栗粉をまぶすと口あたりもよく、水っぽくならない。

♪しゅうまいを蒸すときは、蒸気が下に落ちた方がしっとりと蒸し上がるので、フタには布巾をかませません。

♪皮を使い切りたい場合は具を倍量で作って、蒸し上げ、冷ましてから冷凍保存するといい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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