きのこのピリ辛あえ | KATSUYOレシピ

きのこのピリ辛あえ

和風,中華

10分

28Kcal

0.8g

ピリ辛味がきのこにしみておいしい。

材料(4人分)

生椎茸：４～５個

エリンギ：３本

白舞茸：１袋

【Ａ】

　醤油：小さじ2

　豆板醤：小さじ1/4

　砂糖：小さじ1/2

　酢：小さじ1

　ごま油：小さじ1/2

香菜又は三つ葉（刻む）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 生椎茸は薄切りにする。
エリンギは縦4～6等分に切る。大きければ長さを２つに切る。白舞茸は食べよくほぐす。

2. 鍋にきのこを入れて、水1/4カップを加え、フタをして強火にかける。フツフツしたら、ざっと上下を返して再びフタをし、ひと呼吸おいてザルにあけ、広げて冷ます。

3. ボウルにＡの材料を合わせてきのこをあえ、器に盛り付ける。刻んだ香菜をのせる。

料理メモ

♪きのこから水気が出てくるので、調味料で和えるのは食べる直前がいい。香菜は一緒に和えるのもOK

♪きのこを一気に蒸し煮にして、風味を活かします。きのこの種類はお好みで。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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