KATSUYOレシピ
魚のチーズムニエル
洋風 15分 430Kcal 1.2g


チーズ風味のカリカリ仕立て



材料(2人分)



生鮭：２切れ(200g）
　塩：適量
　こしょう：適量

　片栗粉：小さじ２
　小麦粉：小さじ２

オリーブ油：大さじ１
粉チーズ：大さじ２

【つけ合わせ】
　パセリ：適量
　かぼちゃのトースター焼き：かぼちゃ150g分

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 魚は水けをよく拭き、2つに切る。
しっかりめに塩、こしょうをふる。

2. 片栗粉と小麦粉をよく混ぜ合わせ、魚にまんべんなくまぶしつけ、余分な粉を落とす。

3. フライパンに油を熱し、皮を上にして魚を並べ入れて中火で焼く。

4. 裏返して皮目もこんがり焼き、ほぼ火が通ったら、粉チーズをたっぷり振って裏返す。チーズがカリッと焼けたら、器に盛り付け、つけ合わせを添える。



料理メモ



♪魚はタラなどの白身魚でもおいしく出来る。

♪皮の面を先に焼くと、皮が縮んで身が崩れやすくなるので、身の方を先に焼きます。チーズを振る前にフライパンの油をサッと拭き取ってきれいにすると、チーズがよりカラッと焼き上がる。

♪つけ合わせのかぼちゃは１p厚さに切って、オリーブ油をからめ、オーブントースターの天板に並べて５分ほど焼いただけ。焼き上がりに塩を振ります。
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