竹の子のグラタン | KATSUYOレシピ

竹の子のグラタン

洋風

25分

202Kcal

0.9g

竹の子はホワイトソースにもよくあうの。

材料(4人分)

玉葱：1/2個

鶏ささみ：200ｇ

塩：少々

　バター：大さじ2

　小麦粉：大さじ4

　牛乳：3.5カップ

　塩：小さじ1/2

　こしょう：少々

パン粉：大さじ4

粉チーズ：大さじ3～4

バター：大さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 竹の子は一口大に切って水でザブッと洗い、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにして、塩をまぶす。

2. 鍋にバターを溶かし、中火で玉葱を炒める。しんなりしたら小麦粉を振り入れて、弱火で１分ほど粉けがなくなるまで炒める。

3. ②に牛乳を少しずつ加えながら、たえず木べらで混ぜて溶きのばし、トロリとしたら牛乳を全部加えてよく混ぜる。

4. ③がフツフツしたら塩、こしょうで調味して、鶏肉、竹の子の順に加える。

5. 再びフツフツしたら、時々混ぜながら、弱火で１０分煮る。

6. 耐熱容器の中を水でぬらし、⑤を入れる。上に粉チーズとパン粉を振り、バターを小さくちぎって所々にのせる。

7. オーブントースターで１０分前後、こんがりと焼き上げる。

料理メモ

♪鶏胸肉でもおいしく出来ます。肉をソースに入れる時はフツフツしているところに一切れずつポトポト落としていき、全部入れてフツフツしたところに竹の子を加えます。

♪ホワイトソースが水っぽくならない様に竹の子の水けはしっかりふいて使います。

♪オーブンで焼く場合は250℃で１０分が目安。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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