四川風からあげ | KATSUYOレシピ

四川風からあげ

中華

20分

422Kcal

1.5g

四川のピリッと感は、山椒の粉と胡椒にあり！！

材料(4人分)

鶏ウイングスティック：８本

【A】

塩：小さじ1/2

砂糖：小さじ1/4

酒：小さじ2

薄口醤油：小さじ２

粉山椒：小さじ1/2～1

こしょう：小さじ1/2～1

ラー油：小さじ1/2

片栗粉：適量

揚げ油：適量

野菜の甘酢漬け：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに鶏肉を入れ、Aの調味料を次々に加えて、手でよくもみこみ１０分以上おく。

2. ①の肉に片栗粉をしっかりまぶす。

3. 揚げ油を中温に熱し、鶏肉を手でギュッと握って衣を落ち着かせてから入れていく。じっくり中まで火を通し、カラリと揚げる。

4. 器に盛り、付け合わせの野菜を添える。

料理メモ

♪お弁当のおかず等に入れるときは骨なしで作りますが、骨付きの旨味と醍醐味を普段は楽しんでください。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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