本格キーマカレー
スパイシーな本格キーマ。一度お試しあれ！
材料(2人分)
作り方
料理メモ
アジア/エスニック
50分
848Kcal
4.5g
50分
848Kcal
4.5g
スパイシーな本格キーマ。一度お試しあれ！
材料(2人分)
赤唐辛子：２〜３本
にんにく：1かけ
生姜：1かけ
玉葱：２個
セロリ：１本
にんじん：１本
合びき肉：400ｇ
サラダ油：大さじ2
塩：小さじ1強
ローリエ：１枚
カレー粉：大さじ4
小麦粉：大さじ2
【A】
ターメリック：小さじ1/2
クミン：小さじ1/2
チリパウダー：小さじ1/2
ガラムマサラ：小さじ1/2
ウスターソース：大さじ1
トマトケチャップ：大さじ1
トマト：２個
水：４カップ
レーズン：大さじ3
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. にんにく、生姜、玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。ブレンダーでガガーッと刻んでもいい。トマトは１p角に刻む。
2. 鍋にサラダ油、赤唐辛子、にんにく、生姜を入れて中火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてよく炒める。
3. 玉ねぎがきつね色になったら、にんじん、セロリを加えてさらに炒める。
4. 全体がしんなりしたら、ひき肉、塩、こしょう、ローリエを加えて炒める。
5. 肉に火が通ったらグンと弱火にし、カレー粉、小麦粉、【A】のスパイス、ウスターソース、ケチャップを加えてよく炒める。
6. 焦げつきそうになったら、トマトを加えて中火で炒め、水けがなくなってきたら、分量の水を１カップ加えて、時々混ぜながら１０分くらい煮る。
7. 残りの水とレーズンを加え、フタをしないで弱火で30〜40分煮込む。
8. 味をみて、もの足りないようなら、固形ブイヨン１個（分量外）をくずし入れるといい。
料理メモ
♪材料が多すぎる〜。とひるむ事なかれ。Aの香辛料がなければ、カレー粉１本、それでもオッケイ。ただ、あれば是非加えて下さい！グッと本格的になるんです。
♪出来上がりを一晩おくと、全体がなじんで、なおうまい！ご飯や好みのパン、ナンでどうぞ。
♪出来上がりを一晩おくと、全体がなじんで、なおうまい！ご飯や好みのパン、ナンでどうぞ。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers