鰆の木の芽蒸し
木の芽の香りをさわらにうつして、季節の出あいもの。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
169Kcal
0.9g
15分
169Kcal
0.9g
木の芽の香りをさわらにうつして、季節の出あいもの。
材料(4人分)
鰆：4切れ
塩：適量
酒：大さじ4
木の芽：20枚くらい
醤油：適量
木の芽（飾り用）：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. クッキングシートかアルミ箔を４枚広げて、それぞれ木の芽を５枚くらい敷いて、上に水けをふいた鰆をのせる。
2. 鰆に酒と塩を均等にふって、上下の端を合わせて折りたたみ、左右もたたんで包む。
3. 蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で8〜10分蒸す。
4. 飾り用の木の芽を軽くたたいて鰆にのせ、食べる時に醤油をかける。
料理メモ
♪木の芽は軽くたたいてから使うと、より香りがたちます。
♪鰆を包む時、あんまりピッチリと包むと、中で熱が回りにくいので、ある程度隙間を作る様に包みます。
♪鰆を包む時、あんまりピッチリと包むと、中で熱が回りにくいので、ある程度隙間を作る様に包みます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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