茄子とそうめんの味噌汁

茄子とそうめんの味噌汁

和風

15分

84Kcal

0.8g

素麺となす、そしてみょうがの相性をしみじみ味わえます。

材料(4人分)

そうめん：1束（50g）

茄子：２本

出し汁：４カップ

味噌：大さじ１

みょうが：２本

青じそ：４枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. そうめんは程よく茹でて冷水でよく洗い、椀に入れておく。

2. 茄子は縦半分に切って５mm幅に切る。海水くらいの塩水に5分くらい浸す。

3. みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。青じそはせん切りにする。

4. 鍋に出し汁を入れて火にかける。フツフツしたら、茄子を入れる。

5. 茄子に火が通ったら、味噌を溶かす。①の椀に注ぎ、みょうがと青じそを散らす。

料理メモ

昼に残ったそうめんを、晩ごはんにみそ汁の具にするのも有りかなぁ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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