宮崎県風冷や汁 | KATSUYOレシピ

宮崎県風冷や汁

和風

20分

268Kcal

1.8g

宮崎名物をカツ代風にアレンジ。

材料(2人分)

麦ご飯：2人分

かぼちゃ：1/8個

出し汁：3カップ

味噌：大さじ1.5

青じそ：1/2束

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かぼちゃはところどころ皮をむき、1cmの厚さ、一口大に切る。

2. 鍋に出し汁とかぼちゃを入れて中火で５分程煮る。
かぼちゃがやわらかくなったら、味噌を溶き入れ、フツッとしたら火を止めてさまし、冷蔵庫で冷やしておく。

3. きゅうりは薄い輪切り、青じそはせん切り、みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

4. ②の冷たい味噌汁にきゅうり、青じそ、みょうがを加え、白いりごまを散らす。

5. 麦ご飯にかけてサラサラと食べる。

料理メモ

暑い日には特に美味しい。食欲が落ちていても、ひと口食べると｢あぁ、美味しい。｣って、なりますよ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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