きのこ酒煮 | KATSUYOレシピ

きのこ酒煮

和風

10分

8Kcal

1.5g

前菜や酒の肴、箸休めにもおすすめ。あっという間の一品。

材料(4人分)

生椎茸：１袋

しめじ：１袋

舞茸：１袋

生姜：1かけ

塩：ふたつまみ

酒：大さじ2

水：大さじ1

醤油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きのこ類は石づきを切り落とし、食べよく切るか裂く。生姜は皮ごとせん切りにする。

2. 鍋の中を水でざっとぬらし、きのこと生姜を入れて表面を平らにする。

塩をパラパラと振り、酒と水をまわしかける。

3. フタをして中火にかけ、フツフツしてきたら全体を一度混ぜる。再びフタをして1～2分煮る。

4. 器に盛り付け、醤油や好みでポン酢をチョロリとかける。

料理メモ

♪きのこの水分も利用して、シャキシャキ食感に仕上げます。

♪柚子が出回る季節には、皮のすりおろしを散らすと香り高い上品な一品に。

♪シンプルな料理だけに、きのこは2～3種類組み合わせて煮ると深みのある味わいを楽しめる。

♪写真は結んだ三つ葉を添えました。それだけで小鉢が映えます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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