人参と高野豆腐の子和え

人参と高野豆腐の子和え

和風

15分

78Kcal

0.85g

人参がおどろくほど食べられるし、たべたいっ！弘前のおかあちゃんの味です

材料(4人分)

人参：１本(150g)

白滝：１袋（100g）

高野豆腐：１枚

たらこ：1/2腹（60g）

サラダ油：小さじ２

【調味料】　

　塩：小さじ1/2弱

　砂糖：小さじ１

　みりん：大さじ1～２

　醤油：小さじ１

　酒：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・高野豆腐は水につけて３分程放置しておくと、スポンジ状になる。水けを絞って細切りにする。

・人参は５㎝長さの細切りにする。
・白滝は洗った後、水けを切り、食べよい長さに切る。

・たらこは薄皮からスプーンで剥がす。
・調味料は合わせておく。

2. 鍋にサラダ油を熱し、人参と白滝を炒める。
熱々になったら高野豆腐を加え混ぜる。

3. いったん火を止め、調味料を加えてざっと混ぜる。

再び火にかけ全体を混ぜる。汁気がなくなったら、たらこを加え混ぜる。

4. たらこがまんべんなく混ざり、全体が煮えたら出来上がり。

じんわり味が染みた頃が美味しい。

料理メモ

青森県弘前のおふくろの味です

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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