昔ながらのひじきの煮物

昔ながらのひじきの煮物

和風

30分

36Kcal

1.65g

油で炒めないから、あっさり味でふっくら。

材料(8人分)

ひじき（乾燥）：1/2カップ

油揚げ：1/4～1/2枚

＝煮汁＝

　だし汁：3/4カップ

　砂糖：大さじ1/2

　醤油：大さじ１

　酒：大さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ひじきは水洗いして、たっぷりの水に10～15分浸して戻す。熱湯でサッとゆでザルに上げて水けを切る。

2. にんじんは細切りにする。油揚げは縦半分に切ってから、細切りにする。

3. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、にんじんと油揚げを入れて中火で2～3分煮る。

4. にんじんが煮えたら、戻したひじきを加え、表面を平らにならし、フタをして中火で煮る。

5. 10分ほど煮たら、全体を混ぜて火を止める。

料理メモ

最後、火を止めたら、そのまましばらくおいて余熱でじんわり味を含ませる。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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