ニラ餃子 | KATSUYOレシピ

ニラ餃子

中華

30分

390Kcal

1.9g

具は豚ひき肉とニラがメイン。

材料(2人分)

白菜：2枚

ニラ：1/2束

片栗粉：小さじ1

ごま油：小さじ1

醤油：大さじ1

水：小さじ1

サラダ油：適量

醤油：適量

酢：適量

ラー油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白菜はサッとゆでてザルにとり、冷めたら、みじん切りにして水けを絞る。
ニラは細かく刻む。

2. 白菜とニラをボウルに入れ、片栗粉を振って混ぜる。

3. 別のボウルに豚ひき肉を入れ、ごま油、醤油、水を加えて混ぜる。
そこへ、②の白菜、ニラも加えて混ぜ合わせる。

4. 餃子の皮の真ん中あたりに、スプーン1杯ほどの具をのせ、縁に水をつける。ヒダを4～5つとり、縁をしっかりつけて閉じる。

5. フライパンにサラダ油を熱し、弱火にして、餃子を並べ入れる。底に焼き色がつくまで焼く。

6. 餃子の高さの半分ほどまで湯を注ぎ、フタをして中火で蒸し焼きにする。

7. 水分がほぼなくなったら、フタをはずして水分を飛ばしながらカラッと焼き上げる。
餃子の底にフライ返しを差し込んで外し、皿に盛る。

8. 醤油、酢、ラー油を好みでつけて食べる。

料理メモ

♪細かく刻んだ野菜に片栗粉を混ぜると、膜ができるので余分な水分も出ずに口当たりがよい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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