ザーサイ入り玉子スープ

ザーサイ入り玉子スープ

中華

15分

92Kcal

3.1g

少しのザーサイでガラッと中国風に。

材料(2人分)

ザーサイ（薄切り）：4～5枚

春雨：戻して1/2カップ

水：3カップ

塩：少々

こしょう：少々

卵：1個

ごま油：少々

細葱(小口切り)：1～2本分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ザーサイは塩漬けの場合は薄切りにして５分ほど水にさらし、余分な塩気を抜く。

春雨は袋の表示通りに戻して水洗いする。

2. 鍋に分量の水、固形ブイヨン、ザーサイを入れて火にかける。
ひと煮立ちしたら、春雨を加えて塩、こしょうで味を調える。

3. 再びフツフツしたら卵を溶いてまわし入れ、卵がふんわり浮かんだら、ごま油を落として火を止める。
器に盛り付けて、細葱を散らす。

料理メモ

ザーサイの塩分によって塩加減は変わります。そのまま食べて美味しい瓶詰のザーサイなら塩抜きは不要です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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