大学芋 | KATSUYOレシピ

大学芋

和風

20分

152Kcal

0.3g

大学生の街で生まれたというさつま芋のおやつ。

材料(4人分)

さつま芋：中1本（200～250g）

揚げ油：適量

【みつ】

　砂糖：大さじ4

　水：大さじ2

　しょうゆ：小さじ1/2

黒炒りごま：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は皮付きのまま1口大の乱切りにし、海水くらいの塩水に１０分程つけてアクをぬき、しっかり水けをきる。

2. 揚げ油を火にかけ、油がまだぬるいうちに水けを拭いたさつま芋を入れ、徐々に中温に温度を上げていく。

3. 芋がきつね色になり表面がパリッとしてきたら、よく油をきって引き上げる。

4. フライパンにみつの材料を入れて火にかけ、フツフツしてトロッとしてきたら火を止め、すぐに熱々のさつま芋を入れてからめる。

5. 手早く皿などに広げ、ごまを全体にふる。

料理メモ

♪冷めたら芋と芋がくっついてしまうので、みつをからめたらすぐに皿やバットに広げて冷まします。

♪少ない材料でこんなに簡単に出来るおやつ。覚えておくといつか役にたつレシピです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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