中国粥と鶏のごまあえ
中華
361Kcal
1.5g
鶏肉を加えて炊くだけ!混ぜたり、吹きこぼしたりしなければ、自然に本格味。
水:8カップ
A【
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合(180ml)
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
1. 鶏肉は熱湯で表面の色が変わる程度に下ゆでする。
2. 土鍋か大きい厚手の鍋の中を水でぬらし、といだ米と分量の水、@の鶏肉を入れ、フタをして中火にかける。
フツフツしてきたらごく弱火にし、40〜60分炊く。
3. 鶏肉を引っ張り出し、塩を加えて混ぜ、火を止める。
4. 長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしてパリッとさせる。しょうがは針しょうがにする。
5. Bの鶏肉の骨をはずして肉をほぐしAであえる。
6. おかゆと鶏肉を盛り、薬味を好みに加えて食べる。
針しょうがは、名前のごとく、針の様に細く切ったしょうがをサッと水にさらして、水けを切ったものです。
本来は鶏からスープで米を炊きます。最初から骨つき肉を炊いてしまえば、おかずの鶏のごまあえも一緒に出来ちゃう。一石二鳥です。
※カロリーは、6等分したもの