七草にゅうめん
美味しいにゅうめんで体温まろう。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
501Kcal
3.1g
20分
501Kcal
3.1g
美味しいにゅうめんで体温まろう。
材料(2人分)
素麺または冷や麦：１５０ｇ
=七草（葉のみ使う・全体は５０g位）=
ゴギョウ：適量
はこべら：適量
仏の座：適量
なずな：適量
すずしろ(大根）：適量
せり：適量
すずな（かぶ）：適量
小えび（乾）：大さじ２〜３
=衣=
小麦粉：1/3カップ（７０ｍｌ弱）
水：1/4カップ（５０ｍｌ）
揚げ油：適量
【つゆ】
だし汁：３と1/2カップ（７００ｍｌ）
酒：大さじ1/2
みりん：大さじ１
薄口醤油：大さじ１
醤油：小さじ１〜３
=薬味=
おろし生姜：適量
柚子皮：２枚
七味唐辛子：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 冷や麦は袋の表示より、少し固めに茹で、水でよく洗って、塩けを抜いておく。
2. 【七草かきあげ】
七草の葉部分は、食べよい長さにの４〜５cm長さに切る。
七草セットで買った場合は、蕪や大根の小さい実部分は縦半分に切る。
七草の葉部分は、食べよい長さにの４〜５cm長さに切る。
七草セットで買った場合は、蕪や大根の小さい実部分は縦半分に切る。
3. ボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、Aの葉部分と小えびを加えて和える。
4. 揚げ油を低めの中温熱し、Bを適量ずつすくって落とす。衣がしっかりするまで、しばしそのまま揚げ、温度も低めの中温を保つ。
5. 衣がカリッとあがってきたら、裏返し、カリッと揚げ、よく油をきって引き上げる。
6. 【つゆ】
だし汁に、Aの大根と蕪の実の方を入れ、やや弱めに火にかけ、蓋をして５〜８分煮て、軟らかくする。
だし汁に、Aの大根と蕪の実の方を入れ、やや弱めに火にかけ、蓋をして５〜８分煮て、軟らかくする。
7. Eに酒、みりん、薄口醤油、醤油で味を調える。
8. @の麺を熱湯で温め、水けをきって丼に入れる。
大根と蕪の実、かきあげを添え、熱々のつゆを注ぐ。薬味のおろし生姜、柚子皮を添え、お好みで七味を振って食べる。
大根と蕪の実、かきあげを添え、熱々のつゆを注ぐ。薬味のおろし生姜、柚子皮を添え、お好みで七味を振って食べる。
料理メモ
同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ
お好み＆シーン別レシピ一覧
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP
編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers