ピーマン肉詰め | KATSUYOレシピ

ピーマン肉詰め

和風,洋風

30分

267Kcal

2.5g

今や懐かしのメニューになりつつあります。

材料(2人分)

ピーマン：３個

片栗粉：適量

サラダ油：小さじ1

【肉だね】

　合びき肉：200ｇ

　玉ねぎ：1/4個

　パン粉：1/4カップ

　水：大さじ2

　塩：小さじ1/4

　こしょう：少々

【A】

　酒：大さじ1

　みりん：大さじ1

　醤油：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。

2. 【肉だね】の玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油少々(分量外)でサッと炒め、冷ます。

3. ボウルに【肉だね】の材料を入れてよく混ぜ、６等分する。

4. ピーマンの内側に片栗粉を軽くふる。

茶漉しを使うと簡単。

5. 肉だねを詰め、表面を整える。

6. フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にして並べ入れ、中火で焼く。
焼き色がついたら、ピーマン側も少し焼く。
再び肉側を下にして熱湯を1/2カップ(分量外)注ぎ、フタをして強めの中火で蒸し焼きにする。

7. 水分がほとんどなくなって、中まで火が通ったら、いったん火を止め、【Ａ】の調味料を加える。

中火にかけ、フライパンをゆすりながら、味をからめる。

料理メモ

ピーマンの内側に片栗粉を振ると肉がはがれない。茶こしを使うとまんべんなくきれいにまぶせます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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