KATSUYOレシピ
チキンソテー・ジンジャーソース
15分 388Kcal 1.5g


鶏肉の皮はパリッ、カリッと香ばしく仕上げたい。



材料(4人分)



鶏もも肉：２枚（500〜600ｇ）
サラダ油：少々
【たれ】
　おろし生姜：１かけ
　醤油：大さじ２
　酒：大さじ１
　みりん：大さじ１

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 鶏肉は黄色い脂を取り除き、厚みのあるところに切り目を入れて均一に開き、２つに切る。

2. フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉の皮を下にして並べ、中火で焼く。

3. 皮がパリッと焼けて、濃いきつね色になったら裏返す。

4. 出てきた脂はキッチンペーパーでふきとり、裏も同様に焼いて中まで完全に火を通す。

5. 皮を下にして火を止め、フライパンが熱いうちに【たれ】の材料を入れて、余熱でジューッと味をからめる。

6. 器に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。

※肉は食べよく切ってから盛り付けてもいい。

※写真はサニーレタスと焼いたパプリカを添えました。付け合わせはお好みで。



料理メモ



♪鶏肉は身のほうに黄色い脂がついているところがあります。見えているところだけでも取ると味がスッキリ仕上り、余分なカロリーもダウン。皮の焼き加減も味のキメテ。

♪鶏むね肉でも美味しい。その場合は、焼く時の油を大さじ1にして、もも肉と同様に皮からこんがりと焼きます。

♪冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめ。
マイレシピ登録


同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ


お好み＆シーン別レシピ一覧


マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP

ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟへ▲

お知らせ 利用規約
特定商取引法に基づく表記
ｺﾝﾃﾝﾂ提供元 対応機種
お問合わせ

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers