きのこと玉葱のマリネ

きのこと玉葱のマリネ

洋風

10分

53Kcal

0.5g

オードブルにも、ちょっとした副菜にもなる。

材料(6人分)

エリンギ：１パック（２本）

生椎茸：１パック（６枚）

しめじ：小１パック

玉葱：小さめ１個

【マリネ液】

　塩：小さじ1/２

　米酢：大さじ２～３

　粒マスタード：小さじ1/2～1

　オリーブ油：大さじ1～２

パセリ（みじん切り）：適量

食用菊（秋・あれば）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きのこは石突きを取り、食べやすく切り分ける。玉葱は薄切りにする。

2. 鍋にきのこを入れ、塩少々と水大さじ１（各分量外)を加え蓋をして、中火にかける。フツフツしてきたら、玉葱をのせて再び蓋をして１～２分。
ザルに広げて冷ます。

3. ボウルにマリネ液の材料を記載順に入れて、混ぜ合わせる。

4. マリネ液にきのこ、玉葱を漬け込む。30分以上漬け込めば食べられるが、冷蔵庫で1晩おくとなおおいしい。

5. 食べる直前に器に盛りつけ、あればパセリ、季節によっては食用菊をパラリと散らす。

料理メモ

♪食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくとおいしい。

♪菊は秋のみ、あればきれい。なくても美味しく出来上がります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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