塩サバの野菜南蛮 | KATSUYOレシピ

塩サバの野菜南蛮

和風

15分

387Kcal

0.8g

さばと一緒に漬けた、たっぷりの野菜がシャキッとうまい。

材料(2人分)

塩さば：2切れ

小麦粉：適量

生姜（せん切り）：少々

長葱：１０ｃｍ

玉葱：1/2個

人参：3cm

細葱：5本

【A】

砂糖：小さじ２

醤油：小さじ１

米酢：大さじ２

みりん：大さじ２

赤唐辛子（輪切り）：適量

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. Aの材料を大きめのバットに合わせておく。

2. 玉葱は縦薄切りにし、長葱と人参はせん切りにする。細葱は3～4cmの長さのブツ切りにする。

3. ②の野菜を記載順に①の南蛮酢に漬けこんでいく。

4. さばは全体に小麦粉をしっかりまぶす。中温の揚げ油を熱し、さばを入れ時々返し、カラリと揚げる。

5. 油をよくきって③にジュッと漬け、調味料を両面によくからませ、食べるまで魚のうえにしんなりした野菜をドカンとのせておく。

6. 野菜とともに盛りわせる。食べる時醤油を少し落として、食べてもおいしい。

料理メモ

♪魚はカリッと香ばしく揚げてね。

♪生のさばだと季節や気候に左右されるけど、塩さばは比較的、1年中美味しく食べられます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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