さばの煮付け | KATSUYOレシピ

さばの煮付け

和風

10分

285Kcal

2.7g

さばの定番メニュー。

材料(2人分)

さば：2切れ

生姜（薄切り）：3～4枚

【煮汁】

水：1/2カップ

酒：1/2カップ

砂糖：大さじ1/2

しょうゆ：大さじ2

みりん：大さじ2

ゆで小松菜：50g

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さばはキッチンペーパーなどで水けをふく。

2. 鍋に煮汁の材料を入れて強めの中火にかけ、フツフツしてきたら、さばを並べ入れる。

3. ときどき煮汁を回しかけながら10分位煮る。フタをしてもいいが、少しずらしてのせ、仕上がり時はフタを取る。

4. 器に煮汁ごと盛りつける。ゆで野菜を添え、好みで辛子と一緒に食べるとおいしい。

料理メモ

煮ている途中、火は弱めない事、強めの中火で一気にコテッと煮上げます。青背の魚にはゆでたごぼうがよくあいます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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