あさりといかのブイヤベース風
海の幸いっぱいの一皿おかずスープです。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
洋風
15分
180Kcal
3.0g
15分
180Kcal
3.0g
海の幸いっぱいの一皿おかずスープです。
材料(4人分)
いか：１杯（200g）
あさり：300g
セロリ：１本
カリフラワー：１/２株
トマト：２個（400g）
グリンピース：100g
にんにく：少々
オリーブ油：大さじ１〜２
レモン：適量
=A=
ベイリーフ：１枚
塩：小さじ1/2
固形スープの素：１個
水：4〜３カップ
白ワイン：1/2カップ
塩：小さじ1/2
こしょう：適量
レモン ２切れ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. あさりは殻をこすり洗いして、薄い塩水にヒタヒタにつけて30分以上おき、使う寸前に何度か水洗いしてしつこく砂を吐かせる。
2. いかは足をひっぱって、内臓を抜きよく洗う。水けを拭いて、胴は１cm幅の輪切り、足はバラバラに切る。
3. セロリはスジをとり、太めのところは縦２つに切って、２cm長さに切る。
にんにくは２つに切って、つぶして鍋に入れる。
にんにくは２つに切って、つぶして鍋に入れる。
4. 小房に切ったカリフラワーも加える。
5. トマトは大きめのザク切りにして、あさりもCの鍋に入れる。
6. Aの材料をどんどん加える。
7. グリンピースも加えて、強めの中火にかける。
8. あさりの口が開いたら、いかを加え４〜５分煮て火を通す。仕上げ際、オリーブ油を回しかける。
9. 器に盛り付け、レモンをキュ〜ッと搾って食べる。
料理メモ
サフランがあれば、なお、吉。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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