牛肉と大根の甘辛煮 | KATSUYOレシピ

牛肉と大根の甘辛煮

和風

20分

200Kcal

1.5g

素材を生かした優しい煮物

材料(4人分)

牛切り落とし：２００ｇ

大根：２０ｃｍ（５００ｇ）

竹の子：小１本（１５０ｇ）

【煮汁】

　赤唐辛子（輪切り）：小さじ1

　塩：小さじ1/2

　砂糖：小さじ２

　みりん：小さじ２

　醤油：大さじ１

　酒：大さじ４

水：1/4カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は1cmの厚さの半月切りにする。

2. 竹の子は食べ良く切る。
スナップえんどうはスジをとりさっと茹でて二つに割る。

3. 大根をかぶるくらいの水でコトコトと柔らかくなるまで１０分ほど茹でる。

4. 収穫したての大根を使う人はあっという間に柔らかくなるので、５分から様子を見る。

5. 竹の子も加え、グラッときたら引き上げる。

6. からになった鍋に煮汁の材料を加え、肉を入れてコテッと煮からめる。

7. そこに下ゆでした野菜と水を加えて強めの火加減で、ほぼ煮汁がなくなるまで煮る。

8. 仕上げにスナップえんどうを加えてさっと煮る。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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