森のサラダ | KATSUYOレシピ

森のサラダ

洋風

15分

122Kcal

0.1g

これ、昔、料理の鉄人という番組で、本番中にうまれたレシピです。

材料(2人分)

しめじ：1/2袋

酢：大さじ1

オリーブ油：大さじ1

細ねぎ（小口切り）：大さじ山1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は皮むき器かスライサーでシャッシャッと薄切りにして、水にさらす。

2. しめじは石づきを落としてほぐす。アンチョビは刻む。

3. たっぷりの湯を沸かし、水けをきったじゃが芋としめじを入れる。再びフツフツしてきたら、すぐザルに引き上げ、広げて冷ます。

4. ボウルに③とアンチョビを入れ、酢とオリーブ油をまわしかけて混ぜ、細ねぎも加えてササッと混ぜる。

5. 味をみて、塩（分量外）で調え、器に盛って黒こしょうをガリガリッとひく。

料理メモ

♪このサラダのじゃが芋はメークイーンの方が扱いやすく、ゆでたときの歯ごたえもいい。なんといっても、生かと思うほどのじゃが芋のゆで加減。これが最大のポイント。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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