畑の肉団子
畑の肉とは豆腐のこと。まわりはカリッ、中はふんわり。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
30分
257Kcal
1.6g
30分
257Kcal
1.6g
畑の肉とは豆腐のこと。まわりはカリッ、中はふんわり。
材料(2人分)
木綿豆腐：1/2丁（200g）
じゃが芋：小1個（100g）
おろし生姜：1かけ
醤油：大さじ1/2
小麦粉：大さじ4
青じそ（刻む）：適量
揚げ油：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 木綿豆腐はペーパータオルに包み、重しとして皿数枚のせて20分位おき、水けをしっかりきる。
2. @の豆腐をボウルに入れ、マッシャーかすりこ木で丁寧につぶす。
3. Aにじゃが芋をすりおろして加え、おろし生姜、醤油、小麦粉、刻んだ青じそも次々に加えて混ぜる。
4. 揚げ油を中温に熱し、Bをスプーンで一口大にまとめて入れる。
中火でじっくりと中まで火を通し、こんがりカラリと揚げる。
中火でじっくりと中まで火を通し、こんがりカラリと揚げる。
5. 辛子酢醤油で食べる。柑橘類を絞って食べてもおいしい。
※つけ合わせは、お好みで楽しんで下さいね。
※つけ合わせは、お好みで楽しんで下さいね。
料理メモ
♪青じそのない季節には、もみのりや紅生姜などを少々加えて揚げると、味のアクセントになる。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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