豆腐と野菜の煮物 | KATSUYOレシピ

豆腐と野菜の煮物

和風

15分

364Kcal

1.9g

しみじみ美味しい、昔ながらの煮物。煮汁ごと盛り付けてね。

材料(2人分)

時雨煮：肉１５０g分

ゆで竹の子：５０ｇ

ゆでた菜の花：５０ｇ

木綿豆腐：1/2丁

　だし汁：１と1/2カップ

　酒：大さじ１

　みりん：小さじ２

　塩：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ぜんまい水煮はザッと洗って、食べよい長さに切る。

2. 竹の子は縦二つに切り、先部分は4㎝の長さに食べやすく切る。下の固い部分は1㎝の半月かいちょう型に切る。

3. 菜の花は3㎝の長さ位に切り、木綿豆腐は1/2丁を４等分に切る。

4. 時雨煮と煮汁の材料を入れて中火にかけ、3分位煮る。

5. いったん火を止め、豆腐、ぜんまい、竹の子を加え、再び中火にかける。
蓋をして、弱火で７～8分煮含める。

6. すぐに食べるより、少しこのまま味を含ませて置くと、余熱でじんわり味が、しみ込んで美味しい。汁ごと盛りつけ、ゆでた菜の花を添える。

料理メモ

菜の花の他にのらぼうや小松菜など季節のゆで青菜を添えてどうぞ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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