なすと鶏のオイスターがらめ
ドーンとおもてなしにも向いています★
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
25分
666Kcal
3.2g
25分
666Kcal
3.2g
ドーンとおもてなしにも向いています★
材料(2人分)
なす：2本
ピーマン：1個
玉ねぎ：1/2個
鶏もも肉：250g
塩：小さじ1/4
酒：小さじ1
片栗粉：大さじ山2
揚げ油：適量
ごま油：小さじ1
長ねぎ（みじん切り）：10ｃｍ
生姜（みじん切り）：1かけ
【A】
オイスターソース：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
砂糖：大さじ1
水：1/4カップ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. なすは縦横２つに切り、海水ぐらいの塩水に5〜10分つけ、アクをぬいて水けをきる。
2. ピーマンは大きく一口大に切り、玉ねぎはざく切りにする。
3. 鶏肉は大きめの一口大に切って塩と酒をもみこみ、片栗粉をまぶしつける。
4. 揚げ油を中温（170〜180℃）に熱し、鶏肉をじっくりカラリと揚げる。
5. 鶏肉がこんがり色づいて皮がカラリとなったら、油をきって引き上げる。
6. 続いてなすも中温の油に入れて、皮の色が鮮やかになったら、ピーマンと玉ねぎも加えてサッと揚げる。全部ひき上げてよく油をきる。
7. フライパンにごま油を熱し、長ねぎと生姜を中火で炒め、いい香りがしたらAの材料を加える。
8. フツフツしたら、揚げた材料を全部入れて強火にし、全体をガァーッとあえる。
料理メモ
♪ピーマンや玉ねぎはサッと揚げる程度でＯＫ。揚げすぎるとクタ〜ッとしてしまいます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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