カッテージチーズケーキ

カッテージチーズケーキ

洋風

50分

165Kcal

0.4g

軽い食感とやさしい甘さが人気です

材料(8人分)

バター：50ｇ

砂糖：80ｇ

卵黄：4個

レモン汁：大さじ1

小麦粉：30ｇ

卵白：4個

砂糖：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 下準備
・カッテージチーズとバターは室温で柔らかくしておく。
・直径18㎝のスポンジ型の内側にバターを薄くぬっておく。
・オーブンを200℃に温めておく。

2. ボウルにカッテージチーズを入れて泡立て器でほぐし混ぜる。裏ごしタイプの場合はゴムベラで練り混ぜる。

3. ②にバターを入れて混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。砂糖が底に沈んだ感じがなくなったら、卵黄、レモン汁も加えてよく混ぜる。

4. 小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで粉けがなくなるまでサックリ混ぜる。

5. 別のボウルに卵白を真っ白くフワフワに泡立て、仕上げに砂糖大さじ1を加えてグリグリと力強くかき混ぜ、泡を締める。

6. ④の生地に泡立てた卵白を2～3回に分けて加え、手早くていねいに混ぜる。

7. 型に流して表面をならし、200℃のオーブンで5分、180℃に下げて25分ほど焼く。

8. 竹串を刺してみて、何もつかなければ焼き上がり。あら熱がとれたら型から出して8等分に切る。

料理メモ

♪カッテージチーズは裏ごしタイプでもボコボコとしたままでもおいしくできます。食感も全然違った焼き上がりになるので、色々お試しあれ。

♪卵白は加えるたびにかき混ぜて泡を細かく均一にすると、生地に混ざりやすい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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