煮豚 | KATSUYOレシピ

煮豚

和風

80分

361Kcal

1.8g

ラーメンの友！肉はどこの部位でもおいしく作れます。

材料(6人分)

豚かたまり肉：１本（500g）

【煮汁】

　醤油：大さじ4

　砂糖：大さじ2

　酒：1/2カップ～１カップまで

　水：1/2カップ

　生姜（うす切り）：2～3枚

　にんにく：1かけ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は大きければ、繊維に沿って半分に切り、熱湯で色が変わるまでゆでる。

2. 鍋にゆでた肉と煮汁の材料を入れて火にかける。出来れば蓋の密閉度の高い厚手の鍋がよい。なければ、酒の分量を途中足して煮るとよい。

3. フツフツしたらフタをし、ごく弱火で60分煮る。途中で一度裏返す。

4. 粗熱がとれたら、肉を薄切りにし、器に盛りつける。煮汁を少し煮詰めてそえる。とき辛子をつけて食べてもおいしい。

料理メモ

◎豚肉は、タコ糸でギュッと結ぶと肉がしまり、薄くスライスしやすいけれど、味にかわりはないのでどちらでもOK。
◎煮汁にゆで卵をつけておけば、おいしい煮卵に！
◎残った煮汁に水や出汁を足して、じゃが芋や里芋の煮っころがしにしてもおいしいよ。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers