すき焼き（関東風） | KATSUYOレシピ

すき焼き（関東風）

和風

45分

675Kcal

3.5g

割り下を使う関東風すき焼き！！

材料(作りやすい分量)

長ねぎ：2本

焼き豆腐：1/2丁

春菊：1/4わ

牛脂：適量

【割り下】

砂糖：大さじ2～3（好みで）

だし汁：1カップ

しょうゆ：大さじ3（好みで）

酒：1/3カップ

卵（新鮮なもの）：2個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 長ねぎは斜め切りにする。しらたきはよく洗って水けをきり、食べよい長さに切る。

2. 焼き豆腐は8～10等分のやっこに切る。春菊は茎のかたい下の部分を切り落とし、2等分に切る。

3. 鉄鍋をよく熱して牛脂を入れ、脂を鍋全体になじませる。

4. まず長ねぎを焼きつけるように強火で炒め、焼き色をつける。

5. 長ねぎが熱々になったら、牛肉を入れ、すぐに割り下を適量注ぐ。

6. 鍋の周囲からグツグツ煮えてきたら、火の通った肉からとき卵につけて長ねぎと一緒に食べ始める。

7. 牛肉、しらたき、焼き豆腐、春菊を順次加えて、やや強めの火で煮ながら食べる。

8. 途中、味が薄くなってきたら、さらに割り下を加えて調節する。

料理メモ

※調理時間は食べながら４５分※材料は多目の２人分だし汁はあっさりめにかつお節のみがよい。すき焼き（関西風）はこちら

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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