ペッパー炒め弁当 | KATSUYOレシピ

ペッパー炒め弁当

和風,中華

15分

常備菜のあるときは、あとはキレイな野菜おかずが一品あればＯＫじゃない

材料(2人分)

【ペッパー炒め】

　れんこん：１００ｇ

　人参：３ｃｍ

　モロッコいんげん：２本

　きくらげ：小さじ１

　ゆで銀杏（水煮可）：１０粒

　水：1/2カップ

　サラダ油：小さじ２

　塩：小さじ1/4

　みりん：小さじ２

　粗挽き胡椒：小さじ1/4

ごはん：２人分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きくらげはもどし、石突きをとる。れんこんは薄い輪切りにし、水に5分ほどさらしてから、よく水けをきる。
いんげんはスジがあれば取り、斜め細切りにする。人参は縦3等分にして、短冊の薄切りにする。

2. 中華鍋かフライパンを中火で十分に温め、ごま油をなじませ、いんげん、れんこん、、人参、きくらげ、銀杏の順に加えて炒める。全体が温まったら、塩、胡椒、酒を加えて全体を炒める。味を見て足りなければ、塩、みりんで味を調え、火を止める。

3. お弁当箱の2/3位にご飯を詰めて、1/3のところに②のおかずを詰める。
ご飯にはふりかけを。好きな手作りふりかけでいいですよ。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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