モツと野菜の煮込み | KATSUYOレシピ

モツと野菜の煮込み

和風

25分

257Kcal

1.9g

新鮮なモツでぜひ。好みで七味唐辛子を。

材料(4人分)

鶏もつ：300g

ごぼう：30cm

大根：8㎝

長ねぎ：1本

【煮汁】

　生姜（薄切り）：3～4枚

　酒：大さじ3

　みりん：大さじ1

　砂糖：大さじ1

　しょうゆ：大さじ2.5

　水：1.5カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏もつは脂や血のかたまりを取り除いて、たっぷりの熱湯で下ゆでする。大きければ食べよく切る。

2. ごぼう、にんじんはひと口大の乱切りにする。大根は１㎝幅のいちょう切りにする。長ねぎは2㎝幅のぶつ切りにする。

3. 大きめの鍋に大根、ごぼうを入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったらにんじんも加えて、もう一度煮立ったらザルにあける。

4. 煮汁の材料を煮立て、下ゆでした、もつと野菜、長ねぎを加える。フタをして中火で１５分ほど煮る。

5. 最後はフタをとって煮汁がほとんどなくなるまで煮て、器に盛り、好みで七味唐辛子を振る。

料理メモ

♪鶏もつはレバーや砂肝、キンカンなど、好みの部位を程よく合わせて下さい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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