きりたんぽ風鍋
自家製お米のお団子。簡単につくれますよ！
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
自家製お米のお団子。簡単につくれますよ！
材料(4人分)
【もち米だんご】
【肉】
鶏もも肉：１〜２枚
【肉団子】
鶏挽き肉：200g
生姜（すりおろし）：少々
酒：大さじ２
水：大さじ２
長葱：５cm
片栗粉：大さじ１
【具】
ごぼう：１本
長葱：１本
焼豆腐：１丁
【つゆ】
出し汁：５〜６カップ
酒：大さじ２
みりん：大さじ１〜２
醤油：大さじ４
＝薬味＝
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ご飯は洗って１時間以上浸水して、同量の水で炊く。炊き上がったら、水でぬらしたすりこ木でつぶす。
2. 掌を水でぬらし、つぶしたご飯を団子状に丸めてオーブントースターのテンパンに並べ、こんがり色づくまで焼く。
3. ごぼうは少し長めのささがきにして、５分程水につけておく。
舞茸は粗めにほぐす。
舞茸は粗めにほぐす。
4. 長葱は１pの厚さの斜め切りにする。
5. 鶏もも肉は一口大に切る。
鶏団子の材料は混ぜ合わせる。
鶏団子の材料は混ぜ合わせる。
6. 鍋に出し汁を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、酒、みりん、醤油で味を調え、肉団子を一口大にスプーンでまとめて次々入れていく。
7. 肉団子に火が通ったら、【つゆ】を1.5〜２カップ程取り置く。
8. あとは好きな具を入れて召し上がれ！春菊やセリはすぐに火が通るのでご注意を。手で長さを半分位にして入れてます。
9. 途中、汁がなくなってきたらFで取っておいた【つゆ】を足しながら食べる。
この取り置きつゆは、〆の時にも使える。
この取り置きつゆは、〆の時にも使える。
料理メモ
〆にそばやうどんなど入れると美味しい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers