刻みきつねうどん | KATSUYOレシピ

刻みきつねうどん

和風

10分

286Kcal

油揚げを香ばしくパリッと焼いたきつねうどん。

材料(2人分)

茹でうどん：2人分

油揚げ：1枚

【A】

　出し汁：4カップ

　薄口醤油：1/4カップ

　みりん：大さじ2

　酒：大さじ1

細葱(小口切り)：2～3本

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 油揚げは湯で洗ってキュッと絞り、オーブントースターで２～３分焼く。

2. パリッと香ばしく焼けたら、縦２つに切ってからザクザクと細切りにする。

3. 鍋に【Ａ】を入れて中火にかけ、グラッときたら、ごく弱火にしておく。

4. 茹でうどんは袋の表示通りに中まで熱々に温め、どんぶりに入れる。

5. うどんに③のつゆをはり、油揚げをのせて、細葱を散らす。好みで七味唐辛子をふる。

料理メモ

♪このパリパリの油揚げは使い方いろいろ！サラダや和え物のトッピングにしてもいい食感。

♪あれば、かまぼこをのせるのもいいね。
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小林カツ代の料理にドラマあり
出典：「NHK きょうの料理」2004年1月号
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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