にゅうめん | KATSUYOレシピ

にゅうめん

和風

15分

350Kcal

にゅうめんとは、あったかくして食べるそうめんの事！

材料(2人分)

そうめん：2～3わ（100～１５０ｇ）

卵：1個

【つゆ】

　だし汁：3カップ

　薄口醤油：大さじ1

　みりん：小さじ2

　塩：小さじ1/2

=水溶き片栗粉=

　片栗粉：小さじ1

　水：小さじ1

焼きかまぼこ（薄切り）：4枚

柚子の皮：少々

生姜（すりおろし）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. そうめんはかためにゆで、よく水洗いしてザルにあげる。

2. 鍋につゆのだし汁を入れて中火にかけ、フツフツしてきたら、調味料を加えて味を調える。

3. ②にそうめんを入れ、温まったら、そうめんだけを器に盛りつけておく。

4. ③のつゆがフツフツしてきたら水溶き片栗粉を入れ、再びフツフツしてきたら、溶きほぐした卵を流し入れる。

5. 卵がフワリと固まったら、フタをして火を止め、30秒ほど蒸らす。

6. そうめんに⑤のつゆをかけ、三つ葉、柚子の皮、おろし生姜、焼きかまぼこをのせる。

料理メモ

♪そうめんはつゆに通して温める程度で大丈夫。煮立ってくるまで待っていると、クタッとのびてしまいます。

♪つゆに水溶き片栗粉を加えることで卵がよりフワリと固まります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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