大根のごまみそ和え
おせちや鍋物の箸休めにどうぞ。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
80Kcal
0.8g
20分
80Kcal
0.8g
おせちや鍋物の箸休めにどうぞ。
材料(4人分)
大根：８cm（３００ｇ）
塩：少々
【調味料】
白練りごま：大さじ2
白みそ：大さじ１
砂糖：小さじ1
みりん：小さじ1
塩：適量
柚子皮：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 大根は４cmの長さに切ってから2cm幅の薄い短冊切りにする。
2. 塩を加えた熱湯で程よくゆで、ザルに広げて冷ます。
3. すり鉢かボウルに調味料を記載順に加えてよく混ぜ合わせ、大根を3〜4回に分けて加え、あえる。
4. 器に盛りつけ、すりおろした柚子の皮を散らして香りをたたせる。
料理メモ
♪ねりごまとしっくりあうように、柔らかめに大根をゆでます。
♪残ったごま和えは、冷蔵庫で保存、２日間くらい美味しく食べられます。
♪残ったごま和えは、冷蔵庫で保存、２日間くらい美味しく食べられます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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