空豆のチャウダー | KATSUYOレシピ

空豆のチャウダー

洋風

15分

380Kcal

0.9g

旬の幸せを召し上がれ～♪春の味がするでしょう？

材料(4人分)

空豆（莢つき）：500ｇ

玉葱：1/2個

鶏むね肉：１枚

　バター：大さじ１

　サラダ油：大さじ１

　小麦粉：大さじ２

水：２カップ

牛乳：２カップ(400ml)

塩・白胡椒：適量

生クリーム：1/4～1/2カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱は薄切り、そら豆は莢から豆を取り出し薄皮をむく。
鶏肉は小さく切る。

2. 鍋にバターとサラダ油を入れて中火にかける。
バターが溶けたら、玉葱と鶏肉を炒める。

3. 全体が熱々になったらグンと火を弱め、小麦粉をふり入れて焦がさないように１～２分しっかり炒める。

4. いったん火を止めてから分量の水、固形ブイヨン、空豆を加える。
鍋底が焦げないように、時々混ぜる。

5. ５分位煮るととろみがつき、そら豆に火が入るので、そのタイミングで牛乳を加えて塩・胡椒で味を調える。

6. ⑤が十分温まったら（煮込む必要はない）、生クリームを加えてすぐに火を止め、ひと混ぜする。

料理メモ

♪チャウダーは、口触りのやさしさが命です。牛乳は強火にすると、あらあらあら・・・美味しいけど、ちょっぴり残念なことになるので、ご注意を。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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