茄子のペンネアラビアータ

茄子のペンネアラビアータ

洋風

20分

473Kcal

2.3g

トマト味の辛～いパスタ。

材料(2人分)

ペンネ：150g

なす：2本

オリーブ油：大さじ2

にんにく（薄切り）：適量

赤唐辛子：2～3本

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

パセリ（みじん切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. なすは縦2つに切ってから斜めに5mmの厚さに切り、海水くらいの塩水（分量外）に5分くらい入れ、水けをきる。

2. ペンネは袋の表示通りにゆでる。

3. フライパンにオリーブ油、にんにく、種を除いた赤唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくり香りと辛味を出す。

4. ③になすを加え、全体に油がまわるまで炒める。

5. トマト水煮缶、固形スープの素、ローリエを入れて煮立て、5分ほど煮る。

6. 塩、こしょうで味を調え、ゆでたてペンネを加えて手早くあえ、器に盛り付けてパセリを散らす。

料理メモ

生バジルがあれば、ローリエのかわりに使うと、またフレッシュなおいしさが楽しめる。粉チーズを振っても美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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