ふんわりココア | KATSUYOレシピ

ふんわりココア

133Kcal

ふわっと濃厚な口溶けのココアムース。丁寧に淹れた珈琲と一緒に。

材料(4人分)

湯：大さじ1.5

砂糖：20ｇ

卵黄：1個

生クリーム：1/2カップ

卵白：1個分

砂糖：大さじ1/2

刻みチョコレート：10ｇ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルにココアパウダーと分量の湯を入れて混ぜ、砂糖20ｇを加えてさらによく混ぜる。

2. ①がなめらかに混ざったら、卵黄を加えて混ぜ合わせる。

3. 生クリームは七分立て位に泡立てる。

卵白は真っ白にしっかり泡立て、砂糖大さじ1/2を入れて力強くグリグリかき混ぜ、泡を締める。

4. ②に泡立てた生クリームの半量を加えて混ぜる。
残りの生クリームは仕上げに使うので、冷蔵庫へ。

5. さらに泡立てた卵白を2～3回に分けて加え、底からすくい上げてのの字を書くように混ぜ合わせる。

6. 容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間程冷やし固める。

7. 仕上げに生クリームをのせて、刻んだチョコレートを散らす。

料理メモ

※材料は直径5～6cmのココット4個分。

♪火を通さないお菓子なので卵は新鮮なものを使いましょう。

♪仕上げのチョコレートは包丁で刻んでもいいし、ピーラーで削るのも簡単。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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