ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーのポタージュ

洋風

15分

157Kcal

0.9g

朝食やブランチにもピッタリのスープ。

材料(4人分)

ブロッコリー：小１個（200ｇ）

塩：小さじ1/4

オリーブ油：大さじ1

水：２カップ

ポタージュの素（市販）：大さじ2

牛乳：1カップ

塩：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ブロッコリーは小房に切り分ける。軸はかたい皮を切り落とし、適当な大きさに切る。

2. 鍋にブロッコリーを入れて塩小さじ1/4を振り、オリーブ油を回しかける。分量の水を注ぎ、フタをして火にかけ、柔らかくゆでる。

3. ②のブロッコリーを引き上げて（ゆで汁はそのままとっておく）、フードプロセッサーでペースト状にする。ミキサーならゆで汁ごとかけてもいい。

4. ゆで汁の鍋にペーストを入れて混ぜ、ポタージュの素を加えてよく混ぜ合わせ、中火にかける。

5. フツフツしてきたら牛乳を加えて弱火にし、再びフツフツしたら火を止め、塩で味を調える。

6. 器に盛り付け、こしょうをガリガリッと挽いても香りがいい。

料理メモ

♪朝食やブランチにもピッタリのスープ。やさしい緑の味がします。
♪粉チーズを振ってもおいしい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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