ほうれん草入りクリームシチュー

ほうれん草入りクリームシチュー

洋風

30分

440Kcal

2.2g

やさしいミルク味に心がなごみます。

材料(2人分)

鶏むね肉：小1枚（150ｇ）

【下味】

　塩：小さじ1/2

　こしょう：少々

　バター：大さじ2

　小麦粉：大さじ2

　水：1/2カップ

　牛乳：2.5カップ

塩：適量

こしょう：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、下味の塩、こしょうをふる。

2. じゃが芋は大きめのひと口大に切り、ザブリと水洗いする。
ゆでたほうれん草は4cmの長さに切る。
※ほうれん草のゆで方は→ほうれん草のおひたしの作り方(1)～(4)です。

3. 厚手の鍋に【ホワイトソース】のバターを溶かし、鶏肉を弱めの中火で焼く。

4. 肉の色が変わったら、弱火にして小麦粉をふり入れ、2～3分炒めていったん火を止める。

5. ④に分量の水、牛乳を1/2カップ加えて、なめらかになるまで混ぜ、残りの牛乳も加えて混ぜる。

6. ⑤にじゃが芋を加えて再び火にかけ、フツフツしたら弱火にして、ときどき鍋底から混ぜながら15分ほど煮る。

7. じゃが芋に火が通ったら、味をみて塩、こしょうで調える。
最後にほうれん草を加え、熱々になったら火を止める。

料理メモ

♪肉に小麦粉をまぶしつける様に炒めるから、ホワイトソースがダマにならない。ただ、牛乳は最初は少しずつ。一気に加えるべからず。

♪コテッとした味が好きな人は、牛乳を１/２カップ減らして、生クリーム１/２カップを最後に加えるレシピも美味。この場合はフランスパンもいいね。

♪ホワイトソースでじっくりと火を通したじゃが芋は、ほっくりしっとりと独特の美味しさ。これも、このシチューの楽しみどころです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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