白身魚のかぶら蒸し
なめらかな舌ざわりがとっても上品。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
30分
169Kcal
1.9g
30分
169Kcal
1.9g
なめらかな舌ざわりがとっても上品。
材料(2人分)
鯛：2切れ
かぶ：2個
塩：小さじ1/2
昆布：10cm
酒：大さじ1
菜の花：2本
しょうゆ：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鯛は水けをふき、塩を全体にパラパラふり、10分おく。かぶはすりおろす。
2. 昆布はザッと洗って半分に切り、器に敷く。上に鯛をのせ、酒をふりかける。
3. かぶのすりおろしを汁ごとのせ、蒸気の上がった蒸し器で15〜20分蒸す。
4. 蒸し上がる頃に空いているところで菜の花を蒸し、鯛に添える。
5. 好みでしょうゆを落として食べる。
料理メモ
♪そえる緑葉は、季節に合わせて、何か添えると旬の味を味わえる一皿となる。菜の花の代わりに木の芽をのせても風味豊か。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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