チップスフィッシュ | KATSUYOレシピ

チップスフィッシュ

洋風

30分

カリッと香ばしい魚のおせんべみたいなチップス。酒の肴にもピッタリ。

材料(4人分)

かじきまぐろ：３切れ（２５０ｇ）

　酒：大さじ1

　塩：少々

　こしょう：少々

=衣=

　小麦粉：大さじ1

　片栗粉：大さじ1

　マヨネーズ：大さじ２

　粒マスタード：小さじ１

　レモン汁：小さじ２

【中華風ソース】

　ケチャップ：小さじ２

　醤油：小さじ１

　豆板醤：小さじ1/２

　ゴマ油：少々

パセリ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かじきまぐろは30分位、冷凍庫に入れてから薄くそぎ切りにする。

2. ①をボウルに入れ酒、塩、こしょうをふり、小麦粉と片栗粉を加えて薄くまぶす。

3. 揚げ油を中温に熱して②を入れていく。
途中、大きく混ぜて空気に触れさせながら、ゆっくりカリッとなるまで揚げる。

4. それぞれのソースの材料を混ぜ合わせる。

5. 器に盛りつけ、パセリを添え、好みのソースで食べる。

料理メモ

魚は半冷凍状態にしておくと簡単に薄く切れます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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