枝豆の三色揚げ | KATSUYOレシピ

枝豆の三色揚げ

和風

20分

308Kcal

1.6g

ホクッ、プリッ、サクッ。三つの食感が楽しめる。

材料(2人分)

豆（むき実）：1/2カップ

玉葱：1/2個

小えび：12尾（70～80ｇ）

【衣】

　卵1/2個+水：1/2カップ

　小麦粉：3/4カップ

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 枝豆は生のままサヤから出して、1/2カップ分用意する。

2. 玉葱は１cm角に切る。

3. 衣の溶き卵に水を加えて1/2カップにしてボウルに入れ、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。

4. 枝豆、玉葱、小えびを③の衣に入れてサックリ混ぜる。

5. 揚げ油を低めの中温（170℃）に熱し、④のタネを大きめのスプーンですくって静かに油に落としていく。

6. しばらくいじらずにそのまま揚げ、衣が固まってきたら、裏返してこんがりカラッと揚げる。

7. よく油をきって器に盛り、塩や天つゆなど好みの味で食べる。

料理メモ

♪枝豆がサヤから出しにくいようなら、サヤをキッチンばさみで枝からはずしてボウルに入れ、かぶる位の熱湯を注いで、手で触れるくらいになったら取り出す。これで簡単に豆が出てきますよー。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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