にんじんとレバーのサラダ

にんじんとレバーのサラダ

洋風

20分

180Kcal

1.7g

「レバーはあまり得意じゃない」という人も、まずは試してみて。

材料(2人分)

人参：1本（１５０～２００ｇ）

パセリ（みじん切り）：大さじ１

【ドレッシング】

にんにく（すりおろし）：少々

砂糖：少々

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

米酢：大さじ1

レモン汁：大さじ1/2

サラダ油：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏レバーは何度か水を替えて、水がきれいになるまで洗い、熱湯で中までしっかりゆでる。

2. にんじんは斜めに薄切りにしてからせん切りにする。せん切りスライサーがあれば使っても構わない。

3. レバーの粗熱が取れたら2ｃｍ角くらいのコロコロに切る。

4. ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、レバー、にんじん、パセリの順に加えてあえる。

料理メモ

♪次の日はレバーにドレッシングがなじんでまたおいしい。

♪パンをカリッと焼き、バターを塗り、水けをきったこのレバーをサラダに挟んで食べてもおいしい。

♪ドレッシングの油はオリーブ油もおいしい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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