レバーの生姜煮 | KATSUYOレシピ

レバーの生姜煮

和風

20分

145Kcal

1.5g

えっ！？こんなに生姜を入れるのと思えるだろうけど、これがうまいんです。

材料(4人分)

鶏レバー：350ｇ

生姜（薄切り）：大１片（30g）

【煮汁】

　砂糖：大さじ1/2～１

　酒：大さじ４

　みりん：大さじ２

　醤油：大さじ２

　砂糖：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・湯を沸かし、レバーを５分茹でる。ゆで汁をきり、粗熱が取れたら、一口大に切る。

・生姜は皮ごと、繊維を断つように薄切りにする。

2. 鍋に煮汁の調味料とレバーと生姜を入れ、フタをして強めの中火にかけ、５～７分煮る。
最後は煮汁をからめる様に照りよく煮上げる。

3. ししとうはひたひたの水でさっとゆでるか、オーブントースターでさっと焼いて、レバーに添えて盛り付ける。

料理メモ

♪下ゆでする事でレバーの臭みが抜けます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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